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无铝油条膨松剂
使用无铝油条膨松剂炸∩制的油条，与市场上◤的传统油条相比，不仅无铝，而且色☆泽金黄，有光泽，膨松度高，口感香甜，组织状态也有明显的改善，可◣广泛用于宾馆、酒店、学校、机关生产无铝美味，安全可口的放心油ㄨ条。
产品工艺技术要点：
1、称量：按配方比例称量好面、无铝油条膨松剂、水等
2、和面：先将面粉倒入和面机中，加入水溶解后●的膨松剂，和面至面团光滑
3、醒发：将面团搓成长条，用保ξ鲜膜盖好，30℃±2℃，相对湿度70%—80%条件下，静置3小时
4、出挑切割：将醒好的面团拉长，擀成宽10cm的长片，再切成2cm宽的条，每两条叠在一♀起，中间压一下
5、油炸：下锅前摘掉两头，在油温180℃油锅中，炸成金黄色即可出锅沥『油
产品作用及特点：1.缩短面团的醒发时间，增加了面团的稳定性。
2.显著增加油条的体积，形状号、粗细均匀。
3.油条色》泽金黄、外酥内软。
4.有油炸香味和麦香味。
添加←量和使用方法：
面粉重量的3%-5%
将本品与面粉混合均匀即可。
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